Origen del Pan Canilla

El origen de la Panadería Venezolana es principalmente Español. Nuestros panes son sobados en maquinas similar a algunos panes tradicionales en España como el Pan Candeal.

Algunos panes que se hacen en Venezuela se derivan de la presencia de extranjeros como de Portugal, Alemania, Francia, Italia o España. Consideramos que la principal influencia es de España y nuestro gusto nos ha llevado a preparaciones que se alejan de la influencia de Francia o Alemania.

Aunque en la literatura es frecuente conseguir referencias del Pan Canilla como un derivado de la Baguette, realmente son panes muy distintos con procesos muy distintos que solamente comparten la forma.

Escribí un artículo al respecto para hacer una comparación más detallada. Si te interesa puedes leer el artículo Ni la Canilla es Baguette, Ni la Baguette es Canilla.