Siembra de MM 1-1-1
Proteína: 0%
Hidratación: 100%
Función
Siembra (refresco) de masa madre a proporción 1:1:1 para reproducir y revitalizar el cultivo.
Origen
Técnica de mantenimiento de masa madre.
Usos en panadería
Refrescos de masa madre antes de hornear panes de fermentación natural.
Este ingrediente forma parte de las fórmulas que puedes consultar en la calculadora y en las recetas de pan.