Puré de Papa
Proteína: 0%
Hidratación: 80%
Grasa: 0%
Función
Puré de patata que aporta humedad, blandura y una miga suave ávida de agua.
Origen
Patata cocida y molida, de gran tradición en panadería.
Usos en panadería
Panes de patata, panes suaves, pan de papa batata y panes de molde.
Este ingrediente forma parte de las fórmulas que puedes consultar en la calculadora y en las recetas de pan.