MMNL
Proteína: 0%
Hidratación: 100%
Función
Masa madre no láctea de la casa para bollería y panes dulces.
Origen
Cultivo artesanal de panadería venezolana.
Usos en panadería
Panes enriquecidos, dulces y masas suaves de la tradición local.
Este ingrediente forma parte de las fórmulas que puedes consultar en la calculadora y en las recetas de pan.