Miel
Proteína: 0%
Hidratación: 18%
Grasa: 0%
Función
Endulzante natural que humedece la miga, retrasa el endurecimiento y da aroma floral a la corteza.
Origen
Néctar transformado por las abejas.
Usos en panadería
Panes de miel, pan de jamón, panes de semillas y recetas de hidratación alta.
Este ingrediente forma parte de las fórmulas que puedes consultar en la calculadora y en las recetas de pan.