Malta Líquida
Proteína: 0%
Hidratación: 80%
Grasa: 0%
Función
Extracto líquido de malta que aporta azúcares fermentables, color y humedad a la corteza.
Origen
Cebada germinada concentrada en jarabe.
Usos en panadería
Panes tipo brioche, pan de molde oscuro y como aditivo natural de fermentación.
Este ingrediente forma parte de las fórmulas que puedes consultar en la calculadora y en las recetas de pan.