Malta
Proteína: 0%
Hidratación: 100%
Grasa: 0%
Función
Malta diastásica de cebada que alimenta las levaduras, mejora la corteza y aporta sabor a cereal.
Origen
Cebada germinada y tostada, molida.
Usos en panadería
Panes de molde, masas con levadura y panes de miga dorada.
Este ingrediente forma parte de las fórmulas que puedes consultar en la calculadora y en las recetas de pan.