Levadura fresca
Proteína: 0%
Hidratación: 0%
Grasa: 0%
Función
Levadura viva de panadería prensada: fermenta la masa, produce CO2 y aporta aroma.
Origen
Células de Saccharomyces cerevisiae cultivadas y prensadas.
Usos en panadería
Masas directas y esponjas; se disuelve en el líquido y se usa el mismo día.
Este ingrediente forma parte de las fórmulas que puedes consultar en la calculadora y en las recetas de pan.