Cúrcuma
Proteína: 0%
Hidratación: 0%
Grasa: 0%
Función
Colorante natural amarillo que tiñe la miga sin alterar apenas el sabor.
Origen
Raíz del Curcuma longa, originaria del sudeste asiático.
Usos en panadería
Panes de color dorado, focaccias y masas decorativas.
Este ingrediente forma parte de las fórmulas que puedes consultar en la calculadora y en las recetas de pan.