Azúcar morena
Proteína: 0%
Hidratación: 0%
Grasa: 0%
Función
Como la blanca, pero con sabor a melaza que perfuma la miga y oscurece la corteza.
Origen
Azúcar de caña sin refinar del todo, con restos de melaza.
Usos en panadería
Panes dulces oscuros, panela de leche, galletas y recetas de temporada.
Este ingrediente forma parte de las fórmulas que puedes consultar en la calculadora y en las recetas de pan.