Ajo
Proteína: 0%
Hidratación: 0%
Grasa: 0%
Función
Saborizante salado que aromatiza la masa y aporta un toque complejo sin alterar la fermentación.
Origen
Bulbo de la planta Allium sativum, de origen asiático.
Usos en panadería
Panes de ajo, pan de ajo asado, focaccia, grissini y masas saladas con hierbas.
Este ingrediente forma parte de las fórmulas que puedes consultar en la calculadora y en las recetas de pan.